Tender especial com Molho de Ervas

Essa receita é um pouco diferente. Utiliza ervas secas e vinho branco. É muito saborosa e fácil de fazer. Um boa sugestão para o Natal. Confira! Ingredientes: 1 tender semidesossado (3,5 kg)

1/2 maço de salsinha picada

2 colheres (sopa) de manjericão picado

2 colheres (sopa) de hortelã picada 2 colheres (sopa) de alecrim picado 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 3 xícaras de vinho branco 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto. Se quiser, utilize frutas em calda para decorar (opcional)

Modo de preparo Em uma vasilha funda, misture as ervas (reserve um pouco para o molho) e o vinho, coloque o tender, cubra com filme plástico e deixe marinando por 6 horas.

A seguir, retire o tender da vasilha e reserve a marinada. Coloque-o numa assadeira (33 cm x 23 cm) untada com a metade do azeite.

Pincele o tender com o azeite restante e leve ao forno preaquecido médio, por 1 hora e 15 minutos. Durante o cozimento, regue com a marinada e cubra com papel alumínio.

Retire o papel alumínio meia hora antes de estar pronto. Retire o tender do forno e da assadeira, para descansar um pouco em uma travessa.

Passe todo o caldo do fundo da assadeira para uma panela, junte água quente ou mais vinho e deixe reduzir. Tire do fogo e coe.

Acrescentes as ervas picadas reservadas. Misture bem e verifique o sal.

Sirva o tender fatiado, coberto com o molho e acompanhado de frutas em calda.